國(guó)家質(zhì)檢總局24日公布了近期對(duì)200種液體乳產(chǎn)品質(zhì)量的抽查結(jié)果。抽查發(fā)現(xiàn)蒙牛、長(zhǎng)富純牛奶兩種產(chǎn)品黃曲霉毒素M1項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
其中，蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。對(duì)此，昨日蒙牛在其官網(wǎng)承認(rèn)這一檢測(cè)結(jié)果并“向全國(guó)消費(fèi)者鄭重致歉”，此外表示對(duì)該批次全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷毀。
蒙牛純牛奶一致癌物超標(biāo)140%
據(jù)悉，國(guó)家質(zhì)檢總局是在今年10月對(duì)涉及21個(gè)省市128家企業(yè)生產(chǎn)的200種液體乳產(chǎn)品展開的抽查，涉及蛋白質(zhì)、酸度、鉛、無機(jī)砷、總汞、鉻、黃曲霉毒素M1、金黃色葡萄球菌、三聚氰胺等18個(gè)項(xiàng)目。
質(zhì)檢總局發(fā)布的檢測(cè)報(bào)告顯示，蒙牛乳業(yè)此批次超標(biāo)產(chǎn)品由國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督福州檢驗(yàn)中心檢出。被檢測(cè)出黃曲霉毒素M1實(shí)測(cè)值為1.2μg/kg，國(guó)家規(guī)定的最高值為0.5μg/kg，蒙牛該批次產(chǎn)品超標(biāo)140%。蒙牛該批次超標(biāo)的產(chǎn)品為該集團(tuán)眉山公司2011年10月18日生產(chǎn)的250ML/盒包裝的純牛奶產(chǎn)品。
公開資料顯示，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強(qiáng)的致癌性。
另一款福建長(zhǎng)富乳品有限公司生產(chǎn)的長(zhǎng)富純牛奶（精品奶）也被檢出黃曲霉毒素M1不合格，較標(biāo)準(zhǔn)超標(biāo)80%。
蒙牛稱抽檢的問題產(chǎn)品尚未出廠
對(duì)于這一檢測(cè)結(jié)果，昨日蒙牛在其官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于蒙牛眉山工廠產(chǎn)品抽檢的情況說明》承認(rèn)這一檢測(cè)結(jié)果并“向全國(guó)消費(fèi)者鄭重致歉”。
記者發(fā)現(xiàn)，在蒙牛的聲明中，對(duì)于消費(fèi)者關(guān)心的檢出的問題產(chǎn)品是否已經(jīng)銷售到市場(chǎng)？銷售出去的產(chǎn)品將如何處理？這一批次的產(chǎn)品具體有多少？以及是否涉及給消費(fèi)者的賠償這些問題解釋的并不明晰。
對(duì)此，昨日記者聯(lián)系蒙牛乳業(yè)副總裁盧建軍，他表示，該批次產(chǎn)品為福州質(zhì)檢機(jī)構(gòu)到蒙牛的四川眉山工廠里檢測(cè)出來的，所以產(chǎn)品都還沒銷售出去。在檢測(cè)出有問題后企業(yè)進(jìn)行了封存和銷毀處理，因此不涉及召回等一系列問題。
昨晚21時(shí)30分，蒙牛乳業(yè)對(duì)此事件再次發(fā)布聲明強(qiáng)調(diào)，該批次產(chǎn)品在接受抽檢時(shí)尚未出庫。
調(diào)查
眉山產(chǎn)蒙牛不會(huì)流入北京
含致癌物的純牛奶，北京會(huì)有售嗎？相關(guān)產(chǎn)品是否會(huì)下架？
記者昨晚咨詢家樂福、物美、沃爾瑪?shù)瘸�，相關(guān)人士都表示目前沒有接到要下架的任何通知，而且蒙牛產(chǎn)品多為本地產(chǎn)，不會(huì)有眉山的產(chǎn)品進(jìn)入北京。
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黃曲霉毒素可致肝癌
乳業(yè)專家王丁棉昨日表示，牛奶中的黃曲霉毒素來源于奶牛的飼料中，即使超量一點(diǎn)點(diǎn)，隨著人在食物中的攝入，慢慢在人體積累也會(huì)致癌。而此次蒙牛牛奶中檢測(cè)出黃曲霉毒素M1超標(biāo)超過100%，如產(chǎn)品已上市，那必須要下架處理。
據(jù)了解，由于黃曲霉毒素M1相當(dāng)穩(wěn)定，巴氏滅菌法也無法將其殺滅，所以檢測(cè)黃曲霉毒素M1不僅要在飼料原料中檢測(cè)，而且在最終產(chǎn)品中也需要進(jìn)行鑒定。
黃曲霉毒素1993年被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用,嚴(yán)重時(shí)，可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。
液體乳產(chǎn)品質(zhì)量抽查結(jié)果（部分）
產(chǎn)品名稱 生產(chǎn)日期（批號(hào)） 抽查結(jié)果 主要不合格項(xiàng)目
福建長(zhǎng)富純牛奶（精品奶） 2011-10-08 不合格 黃曲霉毒素M1（實(shí)測(cè)值：0.9μg/kg）
蒙牛乳業(yè)（眉山）純牛奶 2011-10-18 不合格 黃曲霉毒素M1（實(shí)測(cè)值：1.2μg/kg）
承檢單位均為國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（福州）
黃曲霉毒素M1國(guó)家規(guī)定的最高值為0.5μg/kg。
名詞解釋：黃曲霉毒素
1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物,是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見,其毒性和致癌性也最強(qiáng)。
黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當(dāng)糧食未能及時(shí)曬干及儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí)，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生此類毒素。
黃曲霉毒素存在于土壤,動(dòng)植物各種堅(jiān)果,特別是花生和核桃中。在大豆稻谷,玉米,通心粉,調(diào)味品牛奶,奶制品食用油等制品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素。
黃曲霉毒素如不連續(xù)攝入，一般不在體內(nèi)積蓄。一次攝入后約1周即經(jīng)呼吸、尿、糞等將大部分排出。
亞洲和非洲的疾病研究機(jī)構(gòu)的研究工作表明,食物中黃曲霉毒素與肝細(xì)胞癌變 (Liver Cell Cancer,LCC) 呈正相關(guān)性。長(zhǎng)時(shí)間食用含低濃度黃曲霉毒素的食物被認(rèn)為是導(dǎo)致肝癌胃癌,腸癌等疾病的主要原因。除此以外黃曲霉毒素與其它致病因素(如肝炎病毒)等對(duì)人類疾病的誘發(fā)具有疊加效應(yīng)。黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物質(zhì).其致癌力是奶油黃的900倍比二甲基亞硝胺誘發(fā)肝癌的能力大75倍,比3,4苯并芘大4000倍.它主要誘使動(dòng)物發(fā)生肝癌也能誘發(fā)胃癌,腎癌直腸癌及乳腺,卵巢小腸等部位的癌癥。
本文來源：新京報(bào)
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蒙牛純牛奶含強(qiáng)致癌物
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